Die Deklaration von Allergenen in der Gastronomie ist seit einigen Jahren gesetzlich vorgeschrieben und dient dazu, Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten einen sicheren Konsum von Speisen und Getränken zu ermöglichen.
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Unverträglichkeiten bei Lebensmittel-ZusatzstoffenUnverträglichkeiten bei Lebensmittel-Zusatzstoffen
Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Potenzial für Unverträglichkeiten und negative Auswirkungen Die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln ist weit verbreitet und dient verschiedenen Zwecken, wie z. B. der Haltbarkeitsverlängerung, Verbesserung der Konsistenz
Was sollte man bei E-Nummern in Lebensmittel beachten?Was sollte man bei E-Nummern in Lebensmittel beachten?
E-Nummern in Lebensmitteln: Relevante Aspekte für die Konsumentenaufklärung E-Nummern dienen als Kennzeichnung für Lebensmittelzusatzstoffe, die im Rahmen der EU-Verordnung zugelassen sind. Ihre Verwendung zielt auf die Optimierung von Haltbarkeit, Farbe,