Hier ist ein Rezept für einen saftigen Zitronen-Blechkuchen mit bunten Streuseln und Schokoüberzug, der garantiert für gute Laune sorgt:
Zutaten:
- Für den Teig:
- 300 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Fläschchen Zitronenaroma oder den Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
- 350 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für den Schokoüberzug:
- 200 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
- Etwas Butter oder Kokosöl
- Für die Deko:
- Bunte Streusel nach Wahl
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Vanillezucker und Zitronenaroma bzw. Zitronenabrieb hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise unter den Teig rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen.
- Schokoüberzug:
- Kuvertüre zusammen mit etwas Butter oder Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Schokoüberzug bestreichen.
- Sofort mit bunten Streuseln bestreuen.
- Servieren:
- Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Tipps und Variationen:
- Für eine intensivere Zitronennote kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft in den Teig geben oder den abgekühlten Kuchen mit einem Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
- Statt Schokoüberzug kannst du den Kuchen auch mit einem einfachen Zuckerguss oder einer Glasur aus Puderzucker und Wasser verzieren.
- Für eine fruchtige Variante kannst du frische Beeren oder andere Früchte auf dem Teig verteilen, bevor du ihn backst.
- Für Kindergeburtstage eignen sich besonders gut bunte Streusel und eine Schokoladenglasur.
- Wer mag kann den Kuchen vor dem Schokoüberzug mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
