Wenn es um Schärfe auf dem Teller geht, geht der Blick meist sofort in Richtung Mexiko oder Südostasien. Chilischoten, Jalapeños und Chutneys haben in den Köpfen vieler Foodies das Monopol
Kategorie: Globales Kochbuch
Internationale Küche in all ihrer Vielfalt von Norden bis Süden, von Osten bis Westen. Tauchen Sie ein in die Welt exotischer Gewürze und spannender Rezepte.
Balkan Dining: Der unentdeckte Riese der Ethno-GastronomieBalkan Dining: Der unentdeckte Riese der Ethno-Gastronomie
Kohlrouladen neu gedacht, Fermentation als Kunstform und gegrillte Spezialitäten im Fine-Dining-Gewand: Wer bei Ethno-Gastronomie nur an Sushi-Bars, Mezze-Platten oder Tacos denkt, verpasst einen der spannendsten Trends der europäischen Gastronomielandschaft. Besonders
Ein rauchiges Juwel vom Grill: Die Böhmische Rauchwurst – Mehr als nur eine BratwurstEin rauchiges Juwel vom Grill: Die Böhmische Rauchwurst – Mehr als nur eine Bratwurst
Wenn der Grill seine wohlige Wärme verströmt und der Duft von Buchenholz in der Luft liegt, schlägt das Herz vieler Griller höher. Doch während die klassische Bratwurst ihren festen Platz
Die Wildschweinroster: Eine Delikatesse erobert die Herzen (und Grills) MitteldeutschlandsDie Wildschweinroster: Eine Delikatesse erobert die Herzen (und Grills) Mitteldeutschlands
Das Knistern des Feuers, der Duft von Gegrilltem in der Luft – kaum etwas verkörpert den Frühling und Frühsommer in Mitteldeutschland so sehr wie das gemeinsame Grillen. Doch während die
Cevapcici: Das schlagende Herz der BalkankücheCevapcici: Das schlagende Herz der Balkanküche
Wer einmal durch die engen Gassen der Baščaršija in Sarajevo spaziert ist oder am frühen Abend durch Belgrad flanierte, kennt diesen einen, unverwechselbaren Geruch: Der schwere, würzige Duft von gegrilltem
Die Stille Sibylle: Eine Ode an die späten RestaurantgästeDie Stille Sibylle: Eine Ode an die späten Restaurantgäste
Liebe Nachtschwärmer, liebe Genießer der späten Stunde, liebe Menschen, deren Mägen erst dann zu protestieren beginnen, wenn andere schon selig im Land der Träume weilen: Dieser Artikel ist für euch.
Gastronomie: Bardgeld oder Bargeldlos?Gastronomie: Bardgeld oder Bargeldlos?
Die Debatte um Bargeld versus bargeldlose Zahlungsmethoden gewinnt in der Gastronomie zunehmend an Brisanz. Während Anbieter bargeldloser Systeme oft mit Umsatzsteigerungen im zweistelligen Bereich werben, setzen immer mehr Gastronomen wieder
Das Karpatenschnitzel: Eine kulinarische Expedition in die WildnisDas Karpatenschnitzel: Eine kulinarische Expedition in die Wildnis
Es gibt Gerichte, die sättigen den Körper – und es gibt Gerichte, die erzählen eine Geschichte. Wer sich auf das Abenteuer eines Original Karpatenschnitzels einlässt, verlässt die Pfade der feinen,
Die beste Grillsauce 2025 „Original Slivovice Sauce“Die beste Grillsauce 2025 „Original Slivovice Sauce“
Die Original Slivovice Sauce stammt aus der Region Elsteraue im Länderdreieck, Sachsen Anhalt, Sachsen und Thüringen. Sie wurde von der KÖLLNER Gastronomie aus Sachsen Anhalt entwickelt und ist seit 2018
Kürbissuppe – RezeptvarianteKürbissuppe – Rezeptvariante
Kürbissuppe Kürbissuppe ist eine Suppe, die aus Kürbis und anderen Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt wird. Sie ist eine beliebte Suppe in vielen Ländern und wird häufig