Schnitzelvarianten: Eine vielfältige Welt
Das Schnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in vielen Varianten existiert. Die Zubereitung ist einfach: Fleisch wird paniert und gebraten. Doch die Variationen in Panade, Fleischsorte und Beilage machen das Schnitzel zu einem vielfältigen Genuss.
Varianten der Panade:
- Wiener Schnitzel: Die klassische Panade besteht aus Mehl, Ei und Semmelbrösel.
- Pariser Schnitzel: Hier wird die Panade zusätzlich mit Parmesan verfeinert.
- Mailänder Schnitzel: Das Schnitzel wird in Ei und Semmelbrösel paniert und anschließend mit Salbei und Butter gebraten.
- Cordon Bleu: Das Schnitzel wird mit Schinken und Käse gefüllt und paniert.
- Karpatenschnitzel: Das zuvor 24 Stunden eingelegte ca. 200g Schnitzel wird mit Brimsen-Käse, Sauerkraut und Speck gefüllt und paniert
- Schnitzel Hawaii: Das Schnitzel wird mit Ananas und Käse überbacken.
Varianten der Fleischsorte:
- Schweineschnitzel: Das klassische Schnitzel wird aus Schweinefleisch hergestellt.
- Kalbschnitzel: Das Kalbsschnitzel ist zarter und magerer als das Schweineschnitzel.
- Putenschnitzel: Das Putenschnitzel ist eine fettarme Alternative.
- Hähnchenschnitzel: Das Hähnchenschnitzel ist eine weitere fettarme Alternative.
Varianten der Beilage:
- Kartoffelpüree: Die klassische Beilage zum Schnitzel ist Kartoffelpüree.
- Pommes Frites: Pommes Frites sind eine beliebte Alternative zu Kartoffelpüree.
- Bratkartoffeln: Bratkartoffeln passen ebenfalls gut zum Schnitzel.
- Reis: Reis ist eine leichte Beilage zum Schnitzel.
- Salat: Ein Salat passt als gesunde Beilage zum Schnitzel.
Herkunft und Definition:
Die genaue Herkunft des Schnitzels ist nicht bekannt. Es gibt Hinweise darauf, dass das Schnitzel bereits im Mittelalter in Italien und Frankreich bekannt war. In Deutschland wurde das Schnitzel im 19. Jahrhundert populär.
Die verschiedenen Schnitzelvarianten haben sich im Laufe der Zeit entwickelt und wurden nicht von einer einzelnen Person definiert oder festgelegt. Die Vielfalt der Schnitzelvarianten zeigt die Kreativität der Köche und die Beliebtheit dieses Gerichts.
Tipp:
Experimentieren Sie mit verschiedenen Schnitzelvarianten und finden Sie Ihre Lieblingskombination.