Für die mutigen Kochfans machen wir immer mal eine spontane Sache. Eine Suppe mit dem was uns grad in die Hand fällt. Ohne Rezept ohne Meeting. Es braucht definitiv Mut dazu und kostet so manchen Suppenfan Überwindung. Die meisten Menschen kennen ja die klassische Version, die meist so entsteht: „Oh deine Suppen schmeckt echt lecker.“ – „Danke“ – „Kannst du mir das Rezept geben?“ – „Na klar“. Damit ist alles klar. Aber so ganz ohne Rezept loslegen, das ist echt eine Challange.
Spontan stand zur Verfügung: Kürbis, Blumenkohl, Meerrettich, Röstzwiebeln
Eine spontane Suppe aus Kürbisstücken, püriertem Blumenkohl, Meerrettich und Röstzwiebeln klingt nach einem spannenden Geschmackserlebnis! Hier ist eine Anleitung, wie du diese Zutaten in eine köstliche Suppe verwandeln kannst:
Zutaten:
- Kürbisstücke (ca. 500 g)
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
- Röstzwiebeln
- Gemüsebrühe (oder Wasser)
- Öl (z. B. Olivenöl)
- Salz, Pfeffer
- Optional: Sahne, Crème fraîche, frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
- Kürbis vorbereiten:
- Die Kürbisstücke bei Bedarf schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Blumenkohl vorbereiten:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
- Anbraten:
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen.
- Die Kürbisstücke darin kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Die Blumenkohlröschen hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
- Kochen:
- Mit Gemüsebrühe (oder Wasser) ablöschen, sodass das Gemüse bedeckt ist.
- Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Kürbis und Blumenkohl weich sind.
- Pürieren:
- Den Blumenkohl mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Kürbisstücke können entweder ganz gelassen werden, oder teilweise püriert werden.
- Abschmecken:
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Meerrettich nach Geschmack hinzufügen. Vorsicht, er ist sehr intensiv!
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen.
- Mit Röstzwiebeln bestreuen.
- Optional: Mit einem Klecks Sahne oder Crème fraîche und frischen Kräutern garnieren.
Tipps und Variationen:
- Schärfe:
- Für eine schärfere Variante etwas Chili oder Ingwer hinzufügen.
- Süße:
- Eine Prise Zucker oder Honig kann die Süße des Kürbisses hervorheben.
- Konsistenz:
- Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Brühe hinzufügen.
- Einlagen:
- Geröstete Kürbiskerne, Croutons oder Speckwürfel passen gut als Einlage.
- Gewürze:
- Experimentiere mit Gewürzen wie Muskatnuss, Curry oder Kreuzkümmel.
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