In Österreich gibt es eine Vielzahl traditioneller Ostergerichte, die je nach Region und Familie variieren können. Hier sind einige der typischsten und beliebtesten Speisen:
Herzhafte Ostergerichte:
- Osterjause:
- Eine traditionelle kalte Platte mit geräuchertem Schinken, Selchwürsten, Ostereiern, Kren (Meerrettich) und Osterbrot.
- Osterlamm:
- Ein Braten vom Lamm, oft mit Rosmarin und Knoblauch gewürzt, ist ein fester Bestandteil des Ostermenüs.
- Osterschinken im Brotteig:
- Ein Schinken, der in einem Brotteig gebacken wird, ist besonders in ländlichen Gegenden beliebt.
- Eier in allen Variationen:
- Hartgekochte, gefärbte Eier sind ein Muss. Sie werden zum Frühstück, zur Jause und als Beilage serviert.
- Krensuppe:
- Eine Suppe auf Meerrettichbasis.
Süße Ostergerichte:
- Osterpinze:
- Ein süßes, hefeartiges Brot, das oft mit Anis gewürzt ist.
- Reindling:
- Ein süßer, spiralförmiger Kuchen aus Hefeteig, gefüllt mit Zimt, Zucker und Rosinen, besonders in Kärnten beliebt.
- Osterlamm (Kuchen):
- Ein Kuchen in Form eines Lammes.
Regionale Unterschiede:
- In Kärnten ist der Reindling besonders beliebt, während in anderen Regionen eher die Osterpinze verbreitet ist.
- Auch die Zubereitung des Osterlamms variiert regional.
Diese Gerichte sind fester Bestandteil des österreichischen Osterfestes und werden oft im Kreise der Familie genossen.
