Das Originalrezept für Original Slivovice Sauce ist ein Geheimnis, das von der KÖLLNER Gastronomie in Elsteraue, Sachsen-Anhalt, gehütet wird. Es wird jedoch vermutet, dass die Sauce eine Mischung aus Gemüse, Kräutern und Slivovitz ist.
Hier ist ein Rezept für eine ähnliche Sauce, die Sie zu Hause ausprobieren können:
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1/2 Tasse (120 ml) Rotwein
- 1/2 Tasse (120 ml) Slivovitz
- 1/4 Tasse (60 ml) Brühe
- 1 Esslöffel (15 ml) Tomatenmark
- 1 Teelöffel (5 ml) Zucker
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz
- 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie schälen und fein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin glasig dünsten.
Den Rotwein, den Slivovitz, die Brühe, das Tomatenmark, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Die Sauce abschmecken und servieren.
Diese Sauce eignet sich gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch. Sie kann auch als Dip für Brot oder Gemüse verwendet werden.
Tipp: Für eine fruchtigere Note können Sie die Sauce mit etwas frischigere Note können Sie die Sauce mit etwas frischen Slivovitz abschmecken.
