Hier ist ein Rezept für eine köstliche Pasta-Pfanne mit pikantem Paprikagemüse, Chili, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Olivenöl:
Pasta-Pfanne mit pikantem Paprikagemüse
Zutaten (für 2 Portionen):
- 250 g Pasta (z. B. Penne, Spaghetti oder Linguine)
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote (oder Chiliflocken nach Geschmack)
- 6-8 getrocknete Tomaten in Öl
- 10-12 schwarze Oliven (ohne Stein)
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung:
- Pasta kochen:
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Pasta abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Gemüse vorbereiten:
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Chilischote fein hacken (oder Chiliflocken verwenden).
- Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
- Die Oliven halbieren.
- Gemüse anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Knoblauch und die Chilischote darin kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die getrockneten Tomaten und Oliven hinzufügen und kurz mitbraten.
- Pasta hinzufügen:
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.
- Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Pasta-Pfanne auf Tellern anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps und Variationen:
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chili hinzufügen oder eine scharfe Chilisoße verwenden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder Champignons hinzufügen.
- Für eine reichhaltigere Variante können Sie etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino über die Pasta streuen.
- Wer mag, kann noch etwas Feta dazugeben.
- Für etwas mehr frische, können Kapern hinzugefügt werden.
Guten Appetit!
