Diese Kombination aus saftigen Hackbällchen, aromatischem Reis und knackigem Gemüse in einer würzigen Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.
Was du dafür benötigst:
Für die Hackbällchen:
- Hackfleisch (z.B. Rind oder gemischt)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ei
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander)
Für die Sauce:
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- Sojasauce
- Fischsauce
- Ingwer
- Knoblauch
- Chilischoten (nach Geschmack)
- Limettensaft
- Stärke (zum Binden)
Für das Gemüse:
- Möhren
- Zuckerschoten
- Paprika
- Mais
- Erbsen
Für den Reis:
- Langkornreis
So wird’s gemacht:
- Hackbällchen zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen verkneten. Kleine Bällchen formen.
- Gemüse schneiden: Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hackbällchen anbraten: Hackbällchen in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Sauce zubereiten: In einer separaten Pfanne Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Chili anschwitzen. Mit Stärke andicken.
- Gemüse anbraten: Gemüse in einer weiteren Pfanne kurz anbraten.
- Alles zusammenfügen: Hackbällchen, Gemüse und Sauce in eine große Pfanne geben und alles zusammen erwärmen.
- Reis kochen: Parallel den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Servieren:
Den Reis in Schalen geben und die Hackbällchen mit Sauce und Gemüse darüber geben. Mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps und Variationen:
- Schärfe: Passe die Schärfe der Sauce nach deinem Geschmack an, indem du mehr oder weniger Chili verwendest.
- Gemüse: Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Bambussprossen verwenden.
- Proteine: Statt Hackfleisch kannst du auch Hähnchen oder Tofu verwenden.
- Beilagen: Serviere dazu einen frischen Salat oder ein Stück Brot.
Für eine authentischere asiatische Note kannst du folgende Zutaten hinzufügen:
- Koriander: Sowohl frisch als auch getrocknet verleiht Koriander der Sauce eine besondere Note.
- Sesamöl: Ein paar Tropfen Sesamöl geben der Sauce ein nussiges Aroma.
- Limettenblätter: Für ein besonderes Aroma kannst du ein paar Limettenblätter mitkochen.
Ein kleiner Tipp am Rande: Um die Sauce noch cremiger zu machen, kannst du etwas Kokoscreme hinzufügen.
Guten Appetit!
