Einfache Rezept mit Pfiff: Kartoffel-Käse Auflauf

Hier ist ein Rezept für einen herzhaften Kartoffel-Käse-Auflauf mit Rinderhack, karamellisierten Zwiebeln und Selleriestreifen, das garantiert satt macht und gut schmeckt:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 große Zwiebeln
• 2 Stangen Sellerie
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
   • Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
   • Selleriestangen putzen und in dünne Streifen schneiden.
2. Hackfleisch anbraten:
   • Öl in einer Pfanne erhitzen.
   • Hackfleisch darin krümelig anbraten.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Sellerie anbraten:
   • In derselben Pfanne die Zwiebelringe und Selleriestreifen goldbraun anbraten.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kartoffelmischung zubereiten:
   • In einem Topf Sahne und Milch erhitzen.
   • Kartoffelscheiben hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
   • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Auflauf schichten:
   • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   • Eine Auflaufform mit etwas Öl ausfetten.
   • Eine Schicht Kartoffeln in die Form geben.
   • Darauf die Hälfte des Hackfleisches verteilen.
   • Anschließend die Hälfte der Zwiebel-Sellerie-Mischung darauf geben.
   • Mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.
   • Die restlichen Kartoffeln, Hackfleisch, Zwiebel-Sellerie-Mischung und Käse in derselben Reihenfolge einschichten.
6. Backen:
   • Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind.
7. Servieren:
   • Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
   • Mit frischer Petersilie garnieren (optional).

Tipps und Variationen:

• Für eine würzigere Note können Sie dem Hackfleisch noch Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
• Statt Gouda können Sie auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Bergkäse verwenden.
• Wenn Sie keine Sellerie mögen, können Sie diese auch weglassen oder durch anderes Gemüse wie Lauch oder Karotten ersetzen.
• Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen.
• Sie können auch noch Knoblauch zu den Zwiebeln geben.

Guten Appetit!