Eine Tomatensuppe mit Gnocci und Hackbällchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und sättigend.
Was du dafür benötigst:
Für die Suppe:
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Olivenöl
- Dosentomaten oder frische Tomaten
- Gemüsebrühe
- Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
- Salz, Pfeffer
- Zucker (eine Prise, um die Säure der Tomaten zu mildern)
Für die Hackbällchen:
- Hackfleisch (z.B. Rind oder gemischt)
- Zwiebel
- Ei
- Paniermehl
- Salz, Pfeffer
- Kräuter (z.B. Petersilie)
Zusätzlich:
- Gnocchi
- Parmesan
So wird’s gemacht:
- Hackbällchen zubereiten:
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Gewürzen verkneten.
- Kleine Bällchen formen.
- Suppe zubereiten:
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
- Dosentomaten oder pürierte frische Tomaten hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen.
- Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Hackbällchen in die Suppe geben:
- Die Hackbällchen in die kochende Suppe geben und gar ziehen lassen.
- Gnocchi kochen:
- Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Anrichten:
- Die Suppe mit den Gnocchi in tiefen Tellern anrichten.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit einem frischen Basilikumblatt garnieren.
Tipps und Variationen:
- Schärfe: Für eine pikante Note kannst du Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Gemüse: Füge weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzu.
- Käse: Reibe statt Parmesan auch anderen Käse wie Pecorino oder Grana Padano über die Suppe.
- Crème fraîche: Ein Schuss Crème fraîche macht die Suppe cremiger.
Ein kleiner Tipp am Rande: Um die Suppe noch aromatischer zu machen, kannst du einen Zweig frischen Rosmarins mitkochen und ihn vor dem Servieren wieder entfernen.
Guten Appetit!
