Pangasius, oft auch als Basa bezeichnet, ist in den letzten Jahren zu einem beliebten Fisch in der Massenproduktion und damit auch auf vielen Speisekarten geworden. Seine vergleichsweise günstigen Preise machen ihn attraktiv für Hersteller und Verbraucher. Doch hinter der günstigen Fassade verbergen sich einige Aspekte, die kritisch betrachtet werden sollten.
Warum ist Pangasius so günstig?
- Intensive Zucht: Pangasius wird in großen Mengen in Aquakulturen in Südostasien gezüchtet, oft unter Bedingungen, die hinsichtlich Tierwohl und Umweltauswirkungen kritisch betrachtet werden.
- Schnelle Wachstumsraten: Die Fische wachsen schnell heran und können somit in kurzer Zeit große Mengen produziert werden.
- Geringer Marktwert in den Herkunftsländern: In den Ländern, in denen Pangasius gezüchtet wird, hat er oft einen geringeren Marktwert als andere Fischarten.
Kritikpunkte am Pangasius
- Umweltbelastung: Die intensive Zucht von Pangasius kann zu einer erheblichen Belastung für die Umwelt führen, beispielsweise durch Wasserverschmutzung durch Futterreste und Ausscheidungen.
- Tierwohl: Die Bedingungen in vielen Pangasius-Zuchtanlagen sind oft beengt und können zu Krankheiten und Stress bei den Tieren führen.
- Lebensmittelsicherheit: Es gab in der Vergangenheit immer wieder Berichte über Rückstände von Antibiotika und anderen Schadstoffen in Pangasius-Filets.
- Irreführende Kennzeichnung: Manchmal wird Pangasius als „Seebarsch“ oder „Weißfisch“ deklariert, was Verbraucher in die Irre führen kann.
Vorteile von Pangasius
- Günstiger Preis: Pangasius ist eine deutlich günstigere Alternative zu vielen anderen Fischarten.
- Mildes Aroma: Das Fleisch von Pangasius ist mild im Geschmack und eignet sich daher für viele Zubereitungsarten.
- Gute Verfügbarkeit: Pangasius ist das ganze Jahr über erhältlich und in vielen Supermärkten und Restaurants zu finden.
Fazit:
Pangasius ist ein Fisch mit zwei Gesichtern. Einerseits bietet er eine günstige und geschmacklich neutrale Alternative für viele Verbraucher. Andererseits werfen die Produktionsbedingungen und die mögliche Belastung mit Schadstoffen ein kritisches Licht auf diese Fischart.
Wer auf eine nachhaltige und umweltfreundliche Ernährung achtet, sollte beim Kauf von Pangasius vorsichtig sein. Es empfiehlt sich, auf Produkte mit Zertifizierungen zu achten, die eine nachhaltige Zucht garantieren. Alternativ können Verbraucher auf andere Fischarten zurückgreifen, die unter besseren Bedingungen gezüchtet oder wild gefangen werden.