Rumänien, mit seiner reichen kulinarischen Tradition, bietet eine Fülle an Aromen, die perfekt zu herzhaften Grillgerichten passen. Und Ayvar, die pikante Paprika-Auberginen-Paste, ist dabei ein wahrer Geschmacksträger.
Warum passen Rumänien, Ayvar und Grillgerichte so gut zusammen?
- Geschmacksexplosion: Ayvar bringt eine angenehme Schärfe und eine rauchige Note mit sich, die perfekt zu gegrilltem Fleisch harmoniert.
- Vielseitigkeit: Ayvar kann als Dip, als Beilage oder sogar als Zutat für Marinaden verwendet werden.
- Tradition: In Rumänien und den umliegenden Balkanstaaten ist es üblich, gegrilltes Fleisch mit einer Vielzahl von Saucen und Aufstrichen, einschließlich Ayvar, zu servieren.
Welche Grillgerichte passen besonders gut zu Ayvar?
- Mititei: Diese rumänischen Fleischröllchen aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sind klassisch und passen hervorragend zu Ayvar.
- Cevapcici: Ähnlich wie Mititei, aber etwas dicker und oft mit Knoblauch gewürzt.
- Kebab: Ob Hähnchen-, Lamm- oder Rindfleisch-Kebab – Ayvar verleiht jedem Spieß eine besondere Note.
- Gemüse-Spieße: Auch vegetarische Grillfans kommen auf ihre Kosten. Auberginen, Paprika und Zucchini vom Grill passen wunderbar zu Ayvar.
Wie kann man Ayvar am besten verwenden?
- Als Dip: Servieren Sie Ayvar in einer Schale und genießen Sie es mit Brot oder Gemüse.
- Als Marinade: Mischen Sie Ayvar mit etwas Olivenöl und Knoblauch für eine pikante Marinade für Fleisch oder Gemüse.
- Als Zutat für Saucen: Verfeinern Sie Saucen für Grillgerichte mit einem Löffel Ayvar.
- Als Beilage: Geben Sie einen Klecks Ayvar zu Reis oder Kartoffeln.
Ein Rezeptvorschlag: Mititei mit Ayvar-Dip
Zutaten:
- 500g Hackfleischmischung (Schweine- und Rindfleisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Kümmel
- 1 Packung Ayvar
- Brot
Zubereitung:
- Mititei formen: Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürze verkneten. Zu kleinen Würstchen formen.
- Grillen: Die Mititei auf dem Grill grillen, bis sie gar sind.
- Servieren: Die Mititei mit Ayvar und frischem Brot servieren.
Tipp: Für eine besondere Note können Sie die Mititei vor dem Grillen noch in einer Mischung aus Paprikapulver und Öl marinieren.
Weitere Ideen:
- Ajvar-Kartoffelpüree: Mischen Sie etwas Ayvar unter das Kartoffelpüree für eine würzige Variante.
- Ayvar-Sauce: Erwärmen Sie Ayvar in einer Pfanne und verdünnen Sie es mit etwas Brühe für eine schnelle Sauce.
- Ayvar-Grillgemüse: Marinieren Sie Gemüse in Ayvar und grillen Sie es.