Die genaue Entstehung vieler klassischer Saucen ist oft in den Nebeln der kulinarischen Geschichte verborgen. Viele Rezepte sind über Jahrhunderte hinweg weiterentwickelt und angepasst worden, so dass es schwierig ist,
Schlagwort: Metaxa Sauce
Saucen – Ein kulinarisches UniversalgenieSaucen – Ein kulinarisches Universalgenie
Es stimmt, dass die mitteleuropäische Küche, insbesondere die französische, einen besonders großen Einfluss auf die globale Wahrnehmung von Saucen hatte. Die fünf klassischen französischen Grundsaucen – Béchamel, Velouté, Espangole, Tomaten
Die Verwendung von Fertigsaucen in der GastronomieDie Verwendung von Fertigsaucen in der Gastronomie
Die zunehmende Standardisierung von Geschmäckern in der Gastronomie, insbesondere durch den Einsatz von Fertigsaucen, ist ein Phänomen, das in der Branche zunehmend diskutiert wird. Gründe für den Einsatz von Fertigsaucen:
Die Metaxasauce – Eine kulinarische DetektivgeschichteDie Metaxasauce – Eine kulinarische Detektivgeschichte
Die genaue Herkunft der Metaxasauce ist ein wenig wie ein kulinarisches Rätsel. Im Gegensatz zu vielen anderen klassischen Saucen lässt sich ihre Entstehung nicht eindeutig einem bestimmten Koch oder einer
Eine Welt voller besonderer SaucenEine Welt voller besonderer Saucen
Neben den klassischen fünf französischen Grundsaucen und den regionalen Spezialitäten gibt es eine unendliche Vielfalt an weiteren besonderen Saucen, die die kulinarische Welt bereichern. Jede dieser Saucen hat ihre eigene